Cupcake party!

May 4, 2018

 

For our first shooting we wanted to make something special and especially fun for our children so we decided to host a cupcake decorating party!

 

Let's start with a few tips for a successful cupcake decorating party…

 

1.     limit the number of junior pastry chefs to six total (including your child)

2.     set up a few stations with finished cupcakes;

3.     give each kid his own frosting bag and a mini supply station so that they can get down to create their work of art

4.     plan on letting them enjoy one cupcake as dessert then take the rest home  to share them with their family; the guests are likely to be very proud of their creations!

5.     plan to serve some fruits and a bundt cake.

Our sweets and cakes for the shooting were made by a chef and sugar-craft artist who is also very happy to share the recipe (see below).

 

 

 

Ingredients (for 12 cupcakes)

 

-      100 g butter

-      130 g caster sugar

-      3 medium eggs

-      1 vanilla pod, seeds only

-      200 g flour

-      ½ teaspoon yeast

-      a little of salt

-      60 ml milk

Frosting

-      130 g butter

-      150 g iced sugar

-      70 g cream cheese

Decorations

-      meringue

-      berries

 

To make the cupcakes

 

Preheat the oven to 180°C.

Place the butter and sugar in an electric mixer and mix them together until obtaining a pale and fluffy cream.

Slowly add eggs to the butter mixture while whisking quickly.

Once the eggs and the butter are combined, mix in flour, yeast, vanilla seeds and salt at low speed while adding milk a bit at a time.

Using a plastic piping bag or a tablespoon, carefully place the batter into the cupcake cases until two-thirds full only.

Bake for 22 minutes. The cupcakes are cooked when the tops are golden brown and spring back to the touch. If in doubt, insert a clean knife or wooden skewer into the centre of each sponge; it should come out clean.

Once just warm, remove the cupcakes from the trays and leave to cool completely on a wire cooling rack.

 

To make the frosting


Place the butter, icing sugar and vanilla seeds in a separate mixing bowl and cream together until very pale and fluffy.

Add the cream cheese, a little at a time, to the butter mixture and mix at medium-high speed until the frosting is combined. Chill until set.

 

 

photo credits: Ilaria Corticelli Creative Photographer

 

 

 

 

 

 

Per il nostro primo shooting abbiamo voluto creare qualcosa di speciale e particolarmente divertente per i nostri bambini, così abbiamo deciso di ospitare una festa di decorazione di cupcake!

 

Iniziamo con alcuni suggerimenti per una festa di decorazione cupcake di successo ...

1. limitare il numero di pasticceri junior a sei in totale (incluso il vostro bambino)

2. organizzare alcune stazioni con i cupcake finiti

3. dare ad ogni bambino il proprio sac à poche per glassare e una mini stazione di rifornimento in modo che possano creare la loro opera d'arte

4. pianifica di farli gustare un cupcake come dessert, poi prendi il resto e fallo portare a casa per condividerlo con la loro famiglia; è probabile che gli ospiti siano molto orgogliosi delle loro creazioni!

5. porgramma di servire alcuni frutti e una torta bundt.

 

I nostri dolci e le torte per le riprese sono state fatte da uno chef e un artista artigianale di zucchero che è anche molto felice di condividere la ricetta.

 

Ingredienti (per 12 cupcakes)

- 100 g di burro - 130 g di zucchero semolato - 3 uova medie - 1 baccello di vaniglia, solo semi - 200 g di farina - ½ cucchiaino di lievito - un po 'di sale - 60 ml di latte smerigliatura - 130 g di burro - 150 g di zucchero a velo - 70 g di crema di formaggio decorazioni - meringa - frutti di bosco

 

Per fare i cupcakes

Preriscaldare il forno a 180 ° C. Mettere il burro e lo zucchero in un miscelatore elettrico e mescolare insieme fino ad ottenere una crema pallida e soffice. Aggiunga lentamente le uova alla miscela di burro mentre sbatti rapidamente. Una volta che le uova e il burro sono combinati, mescolare farina, lievito, semi di vaniglia e sale a bassa velocità aggiungendo un po 'di latte alla volta. Usando un sacchetto di plastica o un cucchiaio, posizionare con attenzione la pastella nelle forme per i cupcake fino a riempire solo i due terzi. Cuocere per 22 minuti. I cupcakes sono cotti quando le parti superiori sono dorate e ritornano al tocco. In caso di dubbi, inserire un coltello pulito o uno spiedino di legno al centro di ciascuna spugna; dovrebbe venire pulito. Una volta appena tiepido, rimuovere i cupcakes dai vassoi e lasciarli raffreddare completamente su una griglia di raffreddamento.

 

Per la glassa

Mettere il burro, lo zucchero a velo ei semi di vaniglia in una terrina separata e panna insieme fino a quando sono molto chiari e soffici. Aggiungere la crema di formaggio, un po 'alla volta, al composto di burro e mescolare a velocità medio-alta fino a quando la glassa non viene combinata. Raffreddare fino all'utilizzo.

 

 

 

photo credits: Ilaria Corticelli Creative Photographer  http://ilariacorticelli.com/

 

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